當(dāng)前位置：
美國愛德華博士于1985年提出了“酵素決定生命”的觀點(diǎn)，這引發(fā)了當(dāng)代醫(yī)學(xué)界的廣泛反映。在酵素生命論中，愛德華說：“酵素是上天賦予我們的一種物質(zhì)，但我們機(jī)體在生產(chǎn)發(fā)育的過程中，會(huì)消耗大量的酵素，這會(huì)導(dǎo)致機(jī)體中的酵素缺乏，而當(dāng)酵素不能保證機(jī)體的生命活動(dòng)時(shí)，生命就會(huì)被威脅，甚至直接走向滅亡。"所以，愛德華將酵素與生命聯(lián)系在一起。
酵素的確是生命活動(dòng)必不可少的物質(zhì)，就拿最基本的呼吸作用來說，酵素能參與生成ATP，而ATP是呼吸作用的重要物質(zhì)，所以，如果我們體內(nèi)的ATP酵素含量不足，也會(huì)影響機(jī)體的呼吸作用。不僅呼吸作用需要酵素的參與，細(xì)胞的新陳代謝，膠原蛋白的合成分解，透明質(zhì)酸與玻尿酸的形成，色素的分解與代謝，脂肪的轉(zhuǎn)化與催化，細(xì)菌的處理及對(duì)抗，氧化物的催化及分解，毒素的代謝及排出，甚至血液的循環(huán)，五臟的生命活動(dòng)，都離不開酵素的參與。
但隨著科技的發(fā)展與社會(huì)的進(jìn)步，人類的營養(yǎng)攝入越來越多，但人類的發(fā)病率卻越來越高，甚至慢性病嚴(yán)重危害了人類的健康。這是因?yàn)?，現(xiàn)代科技帶來了人們生活習(xí)慣及生活環(huán)境的改變，越來越多的人不喜歡運(yùn)動(dòng)，越來越懶惰，依靠科技與技術(shù)，這會(huì)降低機(jī)體的新陳代謝的速度，從而加快機(jī)體中的酵素的消耗。而且，當(dāng)代人追求食物的精細(xì)，所以我們攝入的生食常常要經(jīng)過各種加工處理的，而這些食物經(jīng)過加工，里面所含的酵素的活性就會(huì)被破壞，所以，人們對(duì)酵素的補(bǔ)充渠道也少了一個(gè)。而且，外界的藥物進(jìn)入機(jī)體中，很難被機(jī)體所消化分解，會(huì)堆積在機(jī)體中，甚至滋生細(xì)菌，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，從而影響生命，歸根結(jié)底，這都是酵素的不足所帶來的。
不僅是國外注重酵素養(yǎng)生，隨著文化交流的深入與產(chǎn)品的流通，越來越多的國人開始注重起酵素養(yǎng)生。但其實(shí)，酵素早就存在于淵長的歲月中。在中國歷史的長河里，我們很早就將酵素與食物相結(jié)合，酵素是民間飲食的一部分，甚至，還有一些傳統(tǒng)的酵素養(yǎng)生方法，只是當(dāng)時(shí)人們對(duì)生命的研究還沒有到達(dá)如今的地步，所以不知道酵素就是生命的這種觀念。
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